تعرف على أهمية رمالة القهوة في إعداد فنجان قهوة مثالي
معدات البار | رمالة القهوة ومدى أهميتها لعمل القهوة التركية
 |
| رمالة قهوة كهربائية |
رمّالة القهوة، أو الرمّالة هي عصب أي مقهى شعبي
ناجح، ففنجان القهوة التركي القياسي لايُصنع إلا بواسطتها أو بواسطة
"السبرتاية".
الرّمالة، كما هو واضح من اسمها، عبارة عن
سطح معدني يمتلئ بالرمال التي يتم تسخينها عن طريق تسخين السطح المعدني الموضوع على
لهب خفيف، يتم إشعاله بواسطة الغاز أو البوتاجاز.
ترتفع درجة حرارة الرمال ببطء، فتكون الفرصة
سانحة للقهوة كي تنضُج على مهل، فتكون النتيجة فنجان رائع من القهوة التركية،
لايوجد به أثر لحبيبات البن الغير ناضجة أو السكر.
يوجد في الأسواق حاليا رمَالات قهوة يتم
تسخين سطحها المعدني بالكهرباء، هذه الرمّالات تناسب تماما المطاعم الكبيرة وسلاسل
المقاهي العالمية والكافيهات.
COMMENTS