تأثير جائحة كورونا على عمل المطاعم والفنادق | ما هي التدابير التي اتخذتها دول العالم لإعادة فتح المقاهي والمطاعم والفنادق من جديد؟

علمنا أن الاتجاه العام لأغلب الدول حول العالم سيتوجّه نحو إعادة الفتح وانتظام العمل من جديد في بعض المجالات الرئيسيّة، وعلى رأسها مجال المطاعم،

تأثير جائحة كورونا على عمل المطاعم والفنادق | ما هي التدابير التي اتخذتها دول العالم لإعادة فتح المقاهي والمطاعم والفنادق من جديد؟

مقهى مطعم

لا شك أن جائحة كورونا، أو ما يُسمّى بوباء كورونا المستجد كوفيد_١٩، قد أثّر بشكل ملحوظ في سوق العمل في شتّى المجالات؛ الصناعية والخدمية.. كما أن له تأثير كبير -وبشكل ملحوظ وواضح- على مجال الخدمات الفُندقية والمطاعم.

هناك العديد من الفنادق والمطاعم الكبرى التى اضطُرّت لإغلاق أبوابها أمام الزبائن لأجل غير مُسَمّى، وغيرها التى اقتصرت على خدمات التوصيل وفقا لساعات عمل مُحدّدة من قِبَل الحكومات، حيث تتماشي وساعات الحظر.

والبعض الآخر اضطّر للإغلاق التام، وتسريح العاملين لعدم قدرتهم على سداد نفقات الإيجار أو رواتب العاملين..

لكن كل هذا نعتبره حدثا من أحداث الماضي، فقد علمنا أن الاتجاه العام لأغلب الدول حول العالم سيتوجّه نحو إعادة الفتح وانتظام العمل من جديد في بعض المجالات الرئيسيّة، وعلى رأسها مجال المطاعم، ولكن بشروط أو تدابير احترازية تُمَكِّن من الحد من انتشار فيروس كورونا.

دعونا نستعرض هذه التدابير لكم في هذه التدوينة.

في إيطاليا.. بدءا من ٢٧ أبريل الماضي تم استئناف العمل في قطاعات البناء والصناعة.. كما تم إعادة فتح الحدائق العامة لأبوابها..

أيضا، أصبح بمقدور العائلات تبادل الزيارات..

وفيما يخص المطاعم، سوف يُستَأْنَف العمل بها بشكل كامل في الأول من يونيو القادم، مع تدابير احترازية صارمة سوف تشير إليها الحكومة الإيطالية في حينه.

أما في إسبانيا.. سيكون متاحا أمام غالبية المطاعم أن تفتح أبوابها، بشرط استقبال أعداد مُحدّدة.. وكذلك الفنادق.

وستشمل هذه الاجراءات بقية البلاد في ١١ مايو.

أما في ألمانيا والنمسا.. فالأوضاع تكاد تكون على نفس الشاكلة في ما يخص قطاع المطاعم؛ حيث تم إعادة فتح الأماكن التي لا تقل عن ٨٠٠ متر في المساحة، والأماكن الواسعة.

كما تستعد اليونان وبلجيكا والمجر وسوفينيا وبولندا وكرواتيا وصربيا ودول الشمال الأوروبي لإعادة نشاط القطاع السياحي وخدمات الفنادق والمطاعم بشكل تدريجي، ما بين الحادي عشر من مايو إلى أول يونيو القادم.

أما في الإمارات العربية المُتّحِدة.. فقد قامت السُلُطات بإعادة فتح الأماكن العامة ومراكز التسوق والمطاعم، متخذة العديد من الإجراءات والتدابير الاحترازية للحد من انتشار كورونا، نذكر منها:

-       تحديد أبواب مختلفة للمداخل والمخارج، مع مراعاة أن يكون ما لا يقل عن ٥٠ % من أبواب الدخول والخروج مفتوحة، وتوفير مُعقّمات اليدين في أماكن متفرقة، وقياس درجات حرارة الموظفين ومرتادي هذه المراكز والمطاعم قبل الدخول، والتأكيد على الجمهور والموظفين أن يرتدوا الكمامات والقفازات أثناء زيارتهم..
كذلك وضع الإرشادات اللازمة لضمان الحفاظ على نسبة إشغال ٣٠ % في جميع المواقع ورُدهات المطاعم، وتنظيم المسافات الآمنة للتباعد الجسدي ما عدا أفراد الأُسرة الواحدة.

-       كذلك سيتم تعليق المتاجر علامة حمراء عند الباب الأمامي، تُشير إلى الحد الأقصى لعدد الزبائن المسموح لهم بالدخول، والالتزام بساعات العمل المحددة لتشغيل مراكز التسوق من ١٢ ظهرا حتي ١٠ مساء، ولا يُسمح بخدمة صف السيارات مؤقتا، على أن يتم استغلال ٢٥% فقط من السعة الخاصة بمواقف السيارات.

اقرأ أيضا

أنظمة الخدمة في المطاعم | أنواعها، وأهميتها والتحديات التي تواجهها

خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage | أحد أهم الخدمات في صناعة الضيافة

كيف يمكنك أن تنجح في إدارة مطعم أو مقهى | الطرق الفعالة لإدارة المطاعم والمقاهي بنجاح

أهم الأسباب التى قد تؤدّي إلى فشل المطاعم