يقدم لنا الشيف أحمد خفاجي في هذه التدوينة طريقة عمل السترومبولي Stromboli الإيطالي بمقادير بسيطة وسهلة..
طريقة عمل عجينة سترومبولي Stromboli | إعداد (شيف أحمد خفاجي)
 |
| Stromboli |
السترومبولي Stromboli من المُعجنات الإيطالية الشهيرة؛ التي يتم
إعدادها ولفها بعد حشوها بالموتزاريلا واللحوم أو الإضافات الأُخرى، ثم خبزها في
فرن البيتزا، ثُم تقديمها.
مقادير عجينة السترومبولي Stromboli
-
1ك دقيق أبيض فاخر
-
1/2 لتر مياه
-
50 جرام زبدة
-
20 جرام زيت زيتون
-
1 كوب زبادي
-
10 جرام ملح طعام
-
10 جرام خميرة
-
10 جرام سكر مائدة
-
1 بيضة
-
سمسم وحبة البركة
طريقة التحضير
توضع جميع المقادير السابقة للسترومبولي Stromboli – ماعدا البيضة
والسمسم وحبة البركة – في العجّان، ويتم تشغيله لإعداد عجينة متجانسة..
تُترك العجينة لتستريح قليلا، ويتم تقطيعها
بوزن 150 جرام لكل قطعة..
يتم فرد كل قطعة على حدة، وحشوها بالمكونات
مثل الموتزاريلا واللحوم والخضروات والزيتون، ثم لفها مثل الرول ساندويتش Roll Sandwich كالصورة، ودهنها بالبيض والسمسم وحبة البركة، ووضعها في الفرن.
COMMENTS