تُعتبر حبوب قهوة الأرابيكا من أشهر أنواع القهوة في العالم، إذ تشتهر بنكهتها الفريدة والمميزة التي تحتوي على قليل من الحموضة والمرارة.

بن الأرابيكا: تاريخه، فوائده وطريقة تحضيره

 

بن الأرابيكا

تُعتبر حبوب قهوة الأرابيكا من أشهر أنواع القهوة في العالم، إذ تشتهر بنكهتها الفريدة والمميزة التي تحتوي على قليل من الحموضة والمرارة.

تعد هذه النوعية من القهوة واحدة من الأنواع الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم، ويتم إنتاج 80٪ من إجمالي القهوة المستهلكة في العالم من حبوب بن الأرابيكا التي تتميز بنوعيتها بمذاقها الغني ورائحتها العطرة، مما يجعلها تناسب جميع الأذواق.

تاريخ بن الأرابيكا

يعود تاريخ بن الأرابيكا إلى القرن السادس عشر حيث تم اكتشافها في مدينة المخاء في اليمن، وقد انتشرت في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية.

في البداية، كانت القهوة تستخدم كعلاج للأمراض المختلفة وليست كمشروب يومي. ومع مرور الوقت، اكتسبت شعبية كبيرة وبدأ استخدامها كمشروب يومي.

وتشتهر القهوة العربية بكونها تُحضر بطريقة مميزة، إذ تعتبر القهوة العربية من أقدم وأشهر الطرق التي تستخدم في تحضير القهوة.

في البداية، كانت تُحضر في قدر معدني خاص وعلى النار، وتتميز بنكهة مختلفة ورائحة فريدة تعكس تاريخ هذه القهوة العريقة.

فوائد بن الأرابيكا

تحتوي حبوب بن الأرابيكا على العديد من الفوائد الصحية. ومن أهم هذه الفوائد:

تحتوي على مضادات الأكسدة

يحتوي بن الأرابيكا على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل التأثيرات السلبية للجذور الحرة في الجسم.

تحسين الصحة العقلية

يُعتقد أن الكافيين في بن الأرابيكا يساعد على تحسين المزاج وزيادة التركيز والانتباه.

تقليل خطر الإصابة بالأمراض

يشير العديد من الدراسات إلى أن تناول بن الأرابيكا بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل سرطان القولون وأمراض القلب والأوعية الدموية.

تحسين الأداء الرياضي

يحتوي بن الأرابيكا على الكافيين الذي يساعد على زيادة الأداء الرياضي والقدرة على التحمل.

طرق تحضير قهوة الأرابيكا

يتم تحضير قهوة ارابيكا بعدة طرق، ومن أشهر هذه الطرق:

التحميص

يتم تحميص حبوب البن العربي حتى تصبح بنية اللون ومنتفخة الحجم. يمكن شراء الحبوب المُحَمَّصة أو شراء الحبوب الخام وتحميصها في المنزل باستخدام مقلاة.

القهوة المُقَطَّرة

يتم وضع الحبوب المطحونة في فلتر وصب الماء المغلي عليها بشكل تدريجي حتى يتم تحضير القهوة.

الاسبريسو

يتم تحضير القهوة بطريقة خاصة باستخدام ماكينة اسبريسو، حيث يتم إجبار الماء الساخن على المسحوق الخشن للقهوة بضغط عالٍ لتحضير فنجان من قهوة الاسبريسو.

عناصر مفيدة في بن الأرابيكا

يمكن القول إن بن الأرابيكا يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمركبات الكيميائية النباتية المفيدة للصحة. ولكن يجب عدم الإفراط في تناول هذه القهوة وتجنب إضافة المواد التي تزيد من سعراتها الحرارية.

بالإضافة إلى احتواء بن الأرابيكا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، فإن قهوة الأرابيكا تحتوي على نسبة عالية من بعض المواد الكيميائية النباتية التي تساعد على تدمير الخلايا غير الطبيعية في الجسم وتقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل بعض أنواع السرطان.

على الرغم من فوائد القهوة الصحية، إلا أنه ينبغي تجنب تناول كميات كبيرة من الكافيين فيها، حيث يمكن أن يسبب الإفراط في استهلاك الكافيين أمراضاً صحية، مثل الأرق والقلق وضغط الدم المرتفع. وينصح بعدم شرب أكثر من 3 أكواب من القهوة يوميًا.

بالنسبة للمحتوى الغذائي، فإن بن الأرابيكا يحتوي على كميات قليلة من الفيتامينات والمعادن، ومن بين هذه المعادن: المغنيسيوم، والمنجنيز، والنياسين، والريبوفلافين. وتحتوي القهوة أيضًا على نسبة صغيرة من الصوديوم و116 ملج من البوتاسيوم لكل فنجان من القهوة. كما أنها مدر للبول، ولذلك يجب تناولها بحذر والانتباه لعدد الأكواب التي يتم استهلاكها يوميًا.

كيفية تناول بن الأرابيكا

فإن تناول القهوة بشكل معتدل وبالكميات الصحيحة يمكن أن يكون له بعض الفوائد الصحية. ولكن يجب عدم الإفراط في تناولها والحرص على تناول القهوة العضوية والمحمصة بشكل صحي. وعلى الرغم من أن القهوة تحتوي على بعض الفوائد الصحية، فإنها لا ينبغي أن تكون الوسيلة الرئيسية لتلبية احتياجات الجسم الغذائية، ويجب الحرص على تناول نظام غذائي متوازن وصحي.

إن بن الأرابيكا يتمتع بنكهة ورائحة مميزة وتحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. ويمكن تناولها في الصباح أو في أي وقت من اليوم كما يحب المستهلك. وعلى الرغم من أن القهوة ليست الشراب الوحيد الذي يمكن الاستمتاع به، فإن تناول القهوة بشكل معتدل وصحي يمكن أن يكون جزءًا من نمط حياة صحي ومتوازن.

بن الأرابيكا في بلاد العرب

تُعتبر القهوة المُحَضَّرة من بن الأرابيكا من المشروبات الأكثر شهرة وأجودها، وتُقدَّم منذ القِدَم للعرب بطعمٍ رائع ورائحةٍ لطيفة، كما تحتوي على العديد من الفوائد الصحية وتعتبر منخفضة السعرات الحرارية، حيث لا تتجاوز 16 سعرة حرارية في الكوب الواحد.

وعند الحديث عن تحضير قهوة الأرابيكا، يجب الانتباه إلى أنَّ التخمير يختلف باختلاف الأشخاص، ولكنَّ الأفضلية تكون لتجربة القهوة التي لم يمر على تحميصها أكثر من أسبوعين، إذ إنَّ تحميص القهوة لفترةٍ طويلة يُقلِّل من نكهتها وجودتها.

تختلف طرق تحضير قهوة الأرابيكا في الدول العربية، إذ تختلف في طريقة تحميصها والبهارات والنكهات التي تُضاف إليها. وعمومًا، يتم تحضيرها على موقد خاص يُسمَّى إبريق القهوة، ويُصبُّ في ترمسٍ خاصٍّ أيضًا، ويُقدَّم في فنجانٍ صغير يُسمَّى الكوب، ويُمكن شراء القهوة على شكل حبوب محمصة ومطحونة في المنزل أو قهوة مطحونة جاهزة، ويُمكن اختيار درجة تحميص القهوة ونوع التوابل المضافة، مثل الهيل.

هذه بعض النصائح الهامة للاستمتاع بكوب قهوة مُحضَّرة من بن الأرابيكا:

استخدم الماء النظيف والبارد في تحضير القهوة للحصول على نكهة أفضل.

يمكن استخدام مطحنة البن لطحن حبوب البن قبل التحضير للحصول على قهوة أفضل ونكهة أقوى.

يفضل تجربة القهوة قبل إضافة السكر أو الحليب لتحديد مستوى الحلاوة المفضل لديك.

يمكن استخدام كمية مختلفة من البن لتحضير القهوة حسب الرغبة، وذلك للتحكم في قوة النكهة.

يمكن إضافة التوابل مثل الهيل أو الزعفران للحصول على نكهة مختلفة ومميزة.

يفضل تناول القهوة بعد تناول وجبة خفيفة للمساعدة في تحسين الهضم وتجنب الشعور بالجوع.

الأرابيكا والروبستا

يختلف محتوى الكافيين في القهوة بشكل كبير بين أنواع البن. ويعد بن الأرابيكا هو المصدر الأكثر شيوعًا للكافيين في العالم. تتأثر كمية الكافيين في الفنجان بعدة عوامل، مثل طريقة تحميص الحبوب وطريقة التخمير وكمية القهوة المستخدمة في التحضير وحجم الحصة. يحتوي الكيلوجرام الواحد من قهوة أرابيكا على حوالي 34.1 إلى 38.5 جرام من الكافيين، بينما يحتوي الكيلوجرام الواحد من قهوة روبستا على حوالي 68.6 إلى 81.6 جرام من الكافيين.

تحميص القهوة

يتم تحميص حبوب القهوة على ثلاث مستويات، ويعتبر التحميص الخفيف هو الأكثر شيوعًا للحفاظ على الكافيين. ولكن الأبحاث الحديثة لا تثبت هذه النظرية. التحميص المتوسط ​​يمنح القهوة نكهة ولونًا أقوى، بينما التحميص الداكن يعطيها نكهة مرارة وملمس فم أكثر سلاسة. ومن المهم أيضًا تحضير القهوة بشكل صحيح للاستفادة الكاملة من نكهتها.

اقرأ أيضا

مقدمة قصيرة جدا عن البن | أماكن زراعته والفرق بين حبوب الأرابيكا والروبستا